Un cupcake spécial “Lucille” pour le season final de The Walking Dead !

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En tant que fan de The Walking Dead, je ne pouvais pas ne rien faire pour la grande finale de la saison 8.

Mais avec toutes les idées qui se sont bousculées dans ma tête, j’ai dû faire un choix.

Negan, le méchant (vraiment trop) sexy, ne sort jamais sans sa batte de baseball entourée de fils barbelés. Baptisée Lucille, cette batte est souvent utilisée pour écraser des crânes, et je ne parle pas de ceux des zombies.

Je vous ai donc concocté un cupcake gourmand spécial « Lucille » à déguster devant le dernier épisode. Ce cupcake aux noisettes renferme un coeur fondant de pâte à tartiner.

A base de yaourt au soja, cette recette est simplissime car on mesure tout grâce aux pots.

Pour une variante tout aussi gourmande, vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes dans le cupcake et les biscuits.

 

via-amc

(Via AMC)

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Pour la base du cupcake Lucille (environ 5 cupcakes moyens)

  • 2 pots de yaourt au soja nature
  • 1/2 pot de sucre non raffiné
  • 1/2 pot de sucre muscovado
  • 2 pots de farine blanche t.55
  • 1/2 pot de fécule de maïs (type Maïzena)
  • 1/2 pot de poudre de noisettes
  • 1/4 pot de lait végétal (ici, j’ai utilisé du lait de noisettes)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d’huile d’olive
  • De la pâte à tartiner végane

 

ETAPE 1

Commencer par prélever avec une cuillère à café de la pâte à tartiner afin de faire de petites boules.
Rouler la pâte à tartiner dans la farine, et placer les petites boules au congélateur pendant 10mn.

ETAPE 2

Mélanger les ingrédients solides: farine, fécule de maïs, sucre et poudre de noisettes.
Ajouter les yaourts au soja, l’huile d’olive, le lait végétal, et bien mélanger.

ETAPE 3

Rajouter la levure chimique et remuer délicatement, tout en veillant à ce que celle-ci soit bien incorporée à l’appareil.

ETAPE 4

Remplir le fond de vos moules à cupcakes avec la pâte, puis déposer une petite boule dans le fond de chaque moule. Mettre de la pâte jusqu’au ¾ du moule afin de couvrir les boules de pâte à tartiner.

Enfourner 18 à 20 mn à 180°C.

 

Pour le glaçage 

Pour le glaçage, j’ai simplement monté en neige une brique de crème fouettée végane Schlagfix. Cette crème est déjà sucrée et peut s’utiliser sans arôme supplémentaire.

A l’aide d’une poche à douille, étaler le glaçage sur les gâteaux refroidis.
Raper sur le dessus un peu de chocolat noir pâtissier.

 

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Pour les biscuits Lucille (environ une quinzaine selon la taille choisie)

  • 60 gr de farine
  • 10 gr de poudre de noisettes
  • 20 gr de sucre glace
  • 30 gr de margarine végétale
  • 1 à 2 cuillères à café de lait végétal (ici, j’ai utilisé du lait de noisettes)

 

ETAPE 1

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, et le sucre glace dans un saladier.
Ajouter la margarine coupée en petits dés et sabler la pâte entre ses mains comme pour un crumble.

Puis, ajouter une cuillère à café de lait végétal et travailler la pâte afin de former une boule.

Au besoin, rajouter une autre cuillère à café de lait végétal pour obtenir la consistance d’une pâte à biscuits (ni trop friable, ni trop collante).

Une fois prête, laisser reposer la pâte au frigo pendant 15 à 30 minutes.

ETAPE 2

Selon le modèle (en fin d’article), dessiner, imprimer ou recopier sur une feuille de papier une batte de baseball. A l’aide d’un ciseau, découper en suivant bien les contours.
Et si par chance vous avez un emporte-pièce comme celui-çi, c’est encore mieux !
A titre indicatif, mon modèle mesure 8 cm de long.

ETAPE 3

Bien fariner le plan de travail, et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie sur un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Placer le modèle en papier sur la pâte et, à l’aide d’un couteau (si possible à bout rond), d’une roulette plate, ou d’un ustensile pour fondant, faire le tour afin de découper votre « Lucille ».

Continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Selon la taille, vous obtiendrez plus ou moins une quinzaine de biscuits.

Enfourner 5 à 7 minutes à 180°C.

Attention : les biscuits doivent être encore un petit peu mous à la sortie du four. En refroidissant, ils vont durcir. Attention donc à ne pas les laisser trop longtemps dans le four !

 

Pour la décoration « fils barbelés »

  • Du chocolat noir pâtissier
  • Un peu de lait végétal (ici, j’ai utilisé du lait de noisettes)
  • Optionnel : une a deux capsules de charbon végétal pour colorer

 

ETAPE 1

Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre quelques carreaux de chocolat noir pâtissier dans un petit fond de lait végétal.

Une fois le chocolat refroidi, verser une à deux capsules de charbon végétal afin de donner une couleur encore plus sombre à la préparation.

ETAPE 2

Pour décorer les petites Lucille, rien de plus simple : on trempe dans le chocolat un cure-dent, le bout d’un couteau pointu, ou encore un stylo spécial pâtisserie, on fait de petits fils barbelés, et le tour est joué !

 

Et voici le modèle pour vos petites Lucille : cliquez ici !

 

J’espère que cette recette vous a plu, et je vous promets une autre petite surprise culinaire pour la reprise de The Walking Dead !

 

Une réflexion sur “Un cupcake spécial “Lucille” pour le season final de The Walking Dead !

  1. Elsa dit :

    J’ai testé les biscuits Lucille qui ont impressionnés mes invités fans de The walking dead. Super recette, merci beaucoup.

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